Legendary Dracula 555 Feteasca Neagra Vin Rosu

Legendary Dracula 555 Feteasca Neagra Vin Rosu
 INFORMATII TEHNICE:
 Soi: Fetească Neagră
 Denumire: DOC-CT Dealu Mare
 Epoca: 2013
 Productie: 4800 kg/ha
 Învechire în stejar: 18 luni
 Conținut de alcool (vol%): 13,7
 ORIGINE:
 Fetească Neagră (sau Black Maiden în engleză) este un soi autohton vechi care provine din Moldova și Muntenia și, din nou, este capabil să producă niște vinuri grozave de culoare adâncă, deși vița de vie are nevoie de îngrijire constantă.
 Cu cât strugurii sunt culesi mai târziu, cu atât rezultatele sunt mai bune și un program constant de tundere pentru a opri vigoarea produce rezultate excelente. Fetească Neagră este un roșu cu fructe de mărăcini, cu note de cireș moale. Poate varia foarte mult în funcție de terroir și influența stejarului, unele pot fi pământești, în timp ce altele se pot lăuda cu arome de cappuccino și vanilie.
 PROCESUL DE ELABORAREA VINULUI:
 Fermentare în rezervor din oțel inoxidabil la 25-27˚C cu împingerea capacului. Macerarea prelungită a fost utilizată pentru a adânci și lărgi structura vinului. 12 luni învechit în butoi în a doua oară folosit stejar sud românesc mediu + prăjit (un amestec de Q.sesilliflora și Q. robur). Tratamentele înainte de umplere au fost reduse la minimum pentru a păstra astfel aromele
 în timpul îmbătrânirii pot apărea sedimente mici.
 DEGUSTARE:
 Vin de culoare roșie intensă, are un caracter unic de buchet de prune uscate, fructe de pădure și condimente, cu note de vanilie provenite din învechirea în butoaie de stejar românesc. Textura catifelata si bine echilibrata de taninurile rotunde, matasos la palat; postgust lung, neted.
 Se recomanda a fi servit la 16°C, alaturi de preparate de miel, porc, vitel, vita, merge bine chiar si cu pui prajit.