Castellum Dracula Tamaioasa Romaneasca

INFORMATII TEHNICE:
 Soi: 100% Tǎmâioasǎ Româneascǎ
 Denumire: DOC-CMD Dealu Mare
 Vintage: 2015
 Randament: 6000 kg/ha
 Învechire stejar: nu
 Conținut de alcool (vol%): 13,00
 ORIGINEA: Tămâioasă Românească, descrisă de Jancis Robinson drept „strugurii de tămâie” datorită aromei sale, este unul dintre soiurile străvechi ale României. Românii iubesc versatilitatea strugurilor, acesta poate fi fermentat uscat ceea ce produce rezultate uimitoare sau până la și peste 150g/l zahăr rezidual.
 O variantă de Muscat Blanc și petits grains, soiul natural dulce se descurcă excepțional de bine în regiunea Dealu Mare, cu solurile sale pietroase. Unul de urmărit!
 PROCESUL DE ELABORAREA VINULUI:
 Strugurii sunt răzuiți și zdrobiți ușor, urmat de 6 – 8 ore de contact cu pielea în presa închisă la 8˚C. Fermentarea alcoolică are loc în oțel inoxidabil pe o perioadă de 14 zile la temperatură controlată de aproximativ 13-14°C.
 DEGUSTARE: Galben pal, cu note delicioase de fructe exotice (ananas, pomelo).
 Sec, aromele de papaya coaptă sunt intense, bine susținute de structură robustă și aciditate echilibrată, dând vinului amplitudine și lungime.
 Se recomanda a fi servit la 10-12˚C. Se poate servi ca aperitiv sau cu salate, fructe de mare, peste alb la gratar.